Liste des produits de la marque Onake
Fondée en 2018 par Michel Larramendy, Onake, du basque ona (bon) et ke (fumée), perpétue l'art de la fumaison au Pays Basque depuis son atelier de Saint-Jean-de-Luz. Le Fumoir du Pays-Basque y transforme des poissons rigoureusement sélectionnés selon des techniques traditionnelles, entièrement manuelles.
Truites issues d'un élevage responsable à 50 km de l'atelier, saumon d'Écosse, thon blanc du port de Saint-Jean-de-Luz, maquereaux et poissons de pêche locale composent une gamme de fumés d'exception, de rillettes et de plats cuisinés. Chaque production alterne phases de travail et de repos pour préserver texture et arômes.
Membre du Collège Culinaire de France depuis 2020, Onake place l'humain et le temps au cœur de sa démarche. Une maison artisanale qui met en lumière la richesse de la pêche basque et landaise.
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Partez à la rencontre d'un territoire vivant, où chaque vallée, chaque ferme et chaque atelier façonnent des saveurs uniques. Nos coffrets réunissent le meilleur du terroir pyrénéen : des produits authentiques, élaborés avec passion par des producteurs engagés, pour offrir bien plus qu'un cadeau, une véritable expérience à savourer, à partager et à ressentir.
